معكرونة بالبشاميل – طبق مصري

 

الوقت الكلي: 1ساعة و20 دقيقة
مدة الاعداد: 30 دقيقة
مدة التحضير:50 دقيقة

المقادير

1باكيت معكرونة بيني
كيلو لحم بقر مفروم
1بصلة متوسطة الحجم مفرومة
2فص ثوم مفروم
2ملقة كبيرة بقدونس مفروم
1ملعقة كبيرة زعتر طازج
1ملعقة صغيرة قرفة
250 غرام صلصة طماطم
1بيضة مخفوقة
كمية قليلة من جبنة البارميزان – اختياري
8اكواب حليب
6ملاعق كبيرة زبدة
6ملاعق كبيرة دقيق
1ملعقة صغيرة زعتر طازج
1/2ملعقة صغيرة جوزة الطيب – اختياري
2 بيضة مخفوقة
ملح
فلفل ابيض
فلفل اسود

طريقة التحضير

تحضير المعكرونة كما هو مدون على علبة المعكرونة او كما تعدينها عادة
يُقلى البصل في قليل من الزيت على نار اعلى من المتوسط حتى يصبح طرياً , يُضاف الثوم ويُقلى لدقيقتين.
اضافة اللحم المفروم وتقليتة حتى يصبح لونه بنياً , التخلص من دهن اللحم واعادته على النار واضافة البقدونس والزعتر والقرفة مجتمعة مع التحريك.
تضاف صلصة الطماطم ويحرك الخليط ويُترك على نار خفيفة حوالي 10 دقائق.يُرفع الخليط عن النار وتترك حتى تبرد ,بمجرد ان تبرد توضع البيضة المخفوقة على اللحم ويخلط مع البيض ويوضع جانباً.

تحضير صلصة البشاميل
في مقلاة كبيرة وعلى حرارة عالية تُذوب الزبدة ثم يضاف الدقيق مع التحريك حتى تصبح ناعمة , الاستمرار في الختحريك لدقيقتين.
اضاف الحليب ببطْ مع التحريك حتى تتم اضافته كله مع الاستمرار في التحريك والتأكد من عدم وجود كُتل في المزيج ,اضافة الملح والفلفل الابيض والاسود حسب الذوق , استمرار التحريك حتى يغلي الحليب تقربباً ولكن ليس تماماً ,يضاف 1/2ملعقة الزعتر وجوزة الطيب ويحرك , بسرعة تضاف البيضتين المخفوقتين سابقا مع التحريك وتُرفع عن النار.

 لتجهيز المعكرونة
تُخلط المعكرونة مع نصف كمية صلصة البشاميل , وتوضع نصف كمية المعكرونة المخلوطة في صينية الخبز ثم توضع طبقة من خليط اللحم على المعكرونة وممكن اضافة جبنة البارميزان حسب الرغبة ,ثم اضافة ماتبقى من المعكرونة لتشكيل طبقة عُليا , ثم توضع بقية صلصة البشاميل على الجزء العلوي من طبقة المعكرونة .تُخبز في فرن درجة حرارته 400 ف – 200م لمدة من 45 – 60 دقيقة او حتى يصبح لونها ذهبياً.

المعلومات الغذائية

السعرات الحرارية:1485,9
مجموع الدهون:75,3غرام
الكوليسترول: 407,8ملغرام

 

مزيد من الموضوعات

أضف تعليق