تشكن تكا ماسالا – طبق هندي

 

الوقت الكـلي:5 ساعات
مدة التحضير:4 ساعات
مدة الاعــداد:1 ساعة

المقادير

4 صدور دجاج خالية من العظم (تقطع الى مكعبات)
اسياخ خشبية تنقع في الماء البارد لمدة لاتقل عن 30 دقيقة

التتبيلة

1 كوب لبن عادي كامل الدسم

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
11/2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
2 فص ثوم طازج مقطع شرائح – اختياري

الصلصة

2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم جيداً
1 ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم فرماً ناعماً مع ازالة البذور
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق
225 غرام صلصة طماطم
2 كوب كريما غير مخفوقة
1/3 كوب كزبرة طازجة

طريقة التحضير

تحضير التتبيلة في وعاء كبير الجمع بين الزبادي وعصير الليمون والقرفة والملح والفلفل الحريف والفلفل الاسود والزنجبيل والثوم,يخلط المزيج جيداً.
اضافة صدر الدجاج في الخليط ويخلط جيداً ,يُغطى الخليط ويبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات مع التحريك المستمر.
توضع قطع الدجاج في اسياخ الخشب,ويشوى في الفرن لمدة من 4-5 دقائق على كل جانب.

لعمل الصوص

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
اضافة الثوم والفلفل ويقلى لمدة دقيقة واحدة.
يضاف معجون الطماطم والكمون والفلفل الحلو و1/2 ملعقة صغيرة من الملح ويحرك المزيج لمدة دقيقة تقريباً.
اضافة صلصة الطماطم والكريمة تترك على نار هادئة بدون غطاء حتى تثخن الصلصة لحوالي من 20-25 دقيقة مع التحريك في بعض الاحيان.
يضاف الى الدجاج المشوي ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
اضافة ملح وفلفل اضافية حسب الرغبة.
يوضع في طبق التقديم ويزين بالكزبرة.

المعلومات الغذائية

السعرات الحرارية:816,5
مجموع الدهـــــون:66,2
الكوليستــــــــرول:279

تشكن تكا ماسالا - طبق هندي

 

مزيد من الموضوعات

أضف تعليق