فرايد تشكن على طريقة كنتاكي

الوقت الكلي:40 دقيقة
مـدة الاعـداد:10 دقائق
مدة التحضير:30 دقيقة

المقادير

1 كيلو دجاج

خليط الصلصة
4 بيضات
1/3 كأس ماء
1 كوب صلصة حارة – صلصة تاباسكو

مزيج التوابل
11/2ملعقة صغيرة ملح
11/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

الخليط الناشف
2 كوب طحين
1 ملعقة كبيرة باكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

يسخن زيت الفول السوداني او اي زيت قلي في وعاء عميق على درجة حرارة عالية.
لخليط الصلصة : في وعاء متوسط يخفق البيض مع الماء , ثم تضاف الصلصة الحارة وتُخفق المكونات معاً بشكل جيد , يُصب هذا الخليط في كيس بلاستيكي من اكياس التفريز التي يمكن اغلاقها.
لخليط التوابل: في وعاء صغير خلط 11/4 ملعقة صغيرة من الملح و1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود و1/4ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ,
للخليط الجاف: في وعاء اخر تُخلط المكونات الجافة مع بعضها جيداً.
يُشطف الدجاج ويُنشف بالمناشف الورقية ثم يُقطع من الاضلاع.
يُرش الدجاج بالتوابل من كلا الجانبين, اسقاط قطع الدجاج في كيس خليط الصلصة ورجه حتى يتغطى بالكامل بخليط الصلصة,تُخرج قطع الجاج قطعة قطعة وتتبل بالخليط الجاف بالكامل ووضعها في زيت القلي الحار , يُقلى الدجاج حتى يأخذ اللون البني الهش.
عند الانتهاء من قلي الدجاج يوضع على مناشف ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
ان فترة القلي تختلف حسب حجم قطع الدجاج القطع الكبيرة تستغرق وقتاً اطول من القطع الصغيرة والبيضاء التي تستغرق وقتاً اقل.

المعلومات الغذائية

السعرات الحرارية:797
مجموع الدهون:39,7 غرام
الكوليسترول: 356,1 ملغرام