سلطة الباذنجان المشوي – طبق من جنوب افريقيا

الوقت الكلي : 55 دقيقة
مدة الاعــداد : 30 دقيقة
مدة التحضير : 25 دقيقة

المقادير

700 غرام باذنجان
1 فليفلة حمراء مفرومة
1/3 حبة خيار انجليزي
1/4 بصلة حمراء صغيرة مفرومة
1 فص ثوم مفروم
3 ملاعق زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود طازج مطحون

طريقة التحضير

يشوى الباذنجان على الشواية مع التقليب حتى تتفحم القشرة وينضج الباذنجان . يوضع الباذنجان على طبق حتى تبرد.
عدما يبرد الباذنجان يقشر ويقطع ويوضع في مصفاة حتى يتصفى من السائل لمدة من 5 – 10 دقائق.
يقطع الخيار بالطول من النصف وتُفرغ البذور ويفرم.
يُنقل الباذنجان الى طبق التقديم واضافة الفلفل الاحمر والخيار والبصل والثوم.
يتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.

المعلومات الغذائية

السعرات الحرارية: 314,2
مجموع الدهـــون : 21,2 غرام
الكــــوليـستــــرول: 0 ملغرام