المقادير
لعمل عجينة القطايف
6 اكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة
6 اكواب حليب
الحشوة
3 اكواب جوز مفروم
1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
3 اكواب قشطة
للتزيين فستق حلبي مفروم
زيت للقلي
قطر
طريقة التحضير
يخلط الدقيق والخميرة والحليب حتى نحصل على عجينة لينة, وتترك جانباً حتى تتخمر
توضع العجينة في وعاء وتصب على صينية مسطحة على النار ممكن ان تصنع دوائر صغيرة او كبيرة .
بعد 1 دقيقة من صب عجينة القطايف تقلب على الجهة الثانية لمدة 5 ثواني وبعد ذلك ترفع عن النار.
يخلط الجوز والسكر وماء الورد وماء الزهر , في ملعقة نأخذ جزء من الخليط ويوضع داخل قطعة القطايف وتغلق باحكام بالضغط على حواف العجينة لتصبح قطع القطايف على شكل هلال , يمكن وضع القشطة في نصف الكمية او حسب الرغبة . يُقلى القطايف في الزيت الحار حتى يصبح لونها ذهبياً.
توضع في القطر البارد تزين بالفستق الحلبي وتُقدم ساخنة.
