كعكة السميد

المقادير

4 بيض كبير
150 غرام سكر ناعم
125 مل زيت نباتي
110 غرام دقيق
110 غرام سميد
11/2 ملعقة صغيرة باكنج باودر
قليل من الملح
175غرام فستق مطحون ناعماً
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
2 ملعقة كبيرة فستق مفروم

للشراب
300 غرام عسل
250 مل ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

يسخن الفرن على درجة حرارة 350 ف – 180م.
يوضع البيض والسكر في وعاء كبير وخلطهما بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة 5 دقائق تخفيض السرعة واضافة الزيت النباتي .
يُضاف الدقيق والسميد والباكنج باودر والملح, تخلط جيداً معاً اضافة الفستق وبشر الليمون.
يُصب خليط الكعكة في صينية مدهونة وتُخبز في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة.
في هذا الوقت نُعد الشراب يوضع العسل والماء وعصير الليمون في قدر على نار عالية ويترك الشراب حتى يغلي ثم تُخفض الحرارة الى متوسطة لمدة 10 دقائق.
عمل حفرة في الكعكة وهي لاتزال ساخنة يوضع 1/2 كمية الشراب عليها وتركها حتى تمتصة . ثم تُصب كمية الشراب المتبقية, تترك لتبرد تماماً ثم تُرش بالفستق المفروم.