افطار مكون من البطاطا والبيض

الوقت الكلي : 15 دقيقة
مدة الاعــداد : 5 دقيقة
مدة التحضير : 10 دقائق

المقادير

1/4 كوب زيت زيتون
2 بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة الى مكعبات
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
ملح وفلفل 
8 بيضات
1/4 كوب جبنة مبشورة – جبنة رومانو
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير

يحمى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. تُقلى البطاطا حتى تصبح طرية ولونها ذهبياً ,اضافة البصل والملح والفلفل , نواصل الطهي حتى يصبح البصل شفافا حوالي من 3 – 4 دقائق.في هذه الاثناء يُخفق البيض والجبن والبقدونس والملح والفلفل في وعاء كبير. يضاف خليط البيض الى البطاطا والبصل ويطهى الخليط مع هز المقلاة وتحريك الخليط بلطف من جانب لاخر بالملعقة ونترك السائل ينزل الى قاع المقلاة.
تطهى حتى يصبح الجزء السفلي بنياً والجزء العلوي لايزال رخواً من 2 – 3 دقائق , في طبق نقوم بانزال البيض الى الطبق بهدوء , ثم نعيد البيض الى المقلاة الجهة العلوية الى الاسفل ونطهية حتى ينضج البيض من 2 – 3 دقائق او اكثر , مع هز المقلاة في كثير من الاحيان حتى لايلتصق البيض.

المعلومانت الغذائية

السعرات الحرارية: 1331,3
مجموع الدهـــون : 92,4 غرام
الكــــوليـستــــرول: 1488 ملغرام