تحضير الفلافل

المقادير

1كوب حمص يضاف اليه1/4ملعقة كربونات الصوديوم وينقع لمدة 12ساعة
1/4 كوب فول مجروش بدون قشر منقوع ومضاف اليه كربونات الصوديوم
1كوب كزبرة خضراء
1/2 كوب بقدونس
5فصوص ثوم
1/4قرن فلفل حار
1حبة بصل مقطعة
3ملاعق كبيرة خبز مجفف ومطحون
املعقة صغيرة ملح
1/8ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1/2ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة شطة (حسب الرغبة)
1/4ملعقة صغيرة بهار حلو

طريقة تحضير عجينة الفلافل

نصفي الحمص ونغسلة ونضعه في الخلاط ثم نضيف الفول بعد غسلة الى الحمص ثم نضيف الكزبرة والبقدونس والبصل والفلفل الثوم ثم نحطنهم في الخلاط حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة
نحضر وعاء عميق ونضع فيه خلطة الفلافل ثم نضيف اليها 3ملاعق خبز مطحون ثم نضيف البهارات تعجن المقادير مع بعضها البعض ثم نضيف 1/4ملعقة صغيرة باكنج باودر و1/4 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم ثم نعجنهم مرة ثانية ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة

طريقة القلي
يحمى الزيت لمدة 10دقائق نضع الفلافل في الة صنع الفلافل ونقوم باسقاطة في الزيت ونقلبة حتى يحمر من الجهتين ثم يقدم