الكبسة السعودية بالدجاج

المقادير [singlepic id=7291 w=180 h=120 float=left]

3كوب رز مزة
2كيلو دجاج
1ملعقة كبيرة بهار مشكل
1ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1ملعقة كبيرة كمون
1ملعقة كبيرة ملح
1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود
4ملاعق كبيرة سمن
2حبة كبيرة بصل مفروم
3حبة كبيرة طماطم مفروم
3ملعقة كبيرة معجون طماطم
6حبات هيل صحيح
6حبات كبش قرنفل
2عود قرفة
4ورق غار
10حبات فلفل اسود صحيح
3قرون فلفل اخضر حار

لتحضير الدجاج
1ملعقة كبيرة زيت ذرة أو سمن
1/4ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير

نضع الزيت في القدر ثم نضيف اليصل ونشوحة على النار ثم نضيف الفلفل الحار بعد ان نقطعة الى نصفين
نخلط الملح والفلفل والبهارات المشكلة والكزبرة والكمون ونتبل الدجاج بجزء من هذه الخلطة ثم نضيفة للبصل والفلفل ونشوحه قليلاً حتى يأخذ اللون الاحمر ثم نضيف القرفة وورق الغار والهيل وكبش القرنفل والفلفل ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ثم نضيف الماء ونتركة على النار حتى ينضج الدجاج
بعد ان ينضج الدجاج نخرجة من المرق ثم نقوم بتحضير خلطة مكونة من الزيت والكركم نخلطهما مع بعضهما ثم نقوم بدهن الدجاج بهذة الخلطة حتى يأخذ اللون الاحمر ونضعة في الفرن حتى يتحمر
نسقط الارز في مرق الدجاج و نضيف بقية البهارات الناعمة ونحرك الارز ونتركة على نار
هادئة حتى ينضج
نحضر طبق التقديم نضع الارز ومن ثم نضع قطع الدجاج
للتزيين ممكن تزيين الطبق باللوز المقلي والزبيب المسلوق
وصحتين وعافية