المقادير
ربع كيلو لحمة خروف
2 طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق كبيرة كرافس مقطعين جيدا
ستة ملاعق كبيرة قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
كوب حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
نصف كوب عدس
ملعقة حساء سمن حر أو زيت
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة زنجبيل
ربع ملعقة صغيرة زعفران ملون
ملعقة صغيرة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق كبيرة شعرية
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
طريقة التحضير
في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار ثم تقدم
وصحتين وعافية.
