المجدرة بالارز مع سلطة الخيار باللبن

المقادير [singlepic id=7335 w=180 h=120 float=left]

3/4كوب عدس حب
11/2كوب رز بسمتي
2حبة بصل مقطع جوانح
3اكواب ماء
1/4كوب زيت زيتون و زيت نباتي
1/4ملعقة شاي فلفل اسود
ملح
1/2ملعقة شاي كمون
1/4ملعقة شاي كركم

طريقة التحضير

نضع العدس في قدر ونضيف اليه 3 اكواب ماء على نار حامية حتى يغلي الماء ثم نجعلها متوسطة ونغطي القدر حتى يستوي العدس لمدة 20 دقيقة
ينقع الارز في ماء ساخن لمدة 1/2ساعة
في مقلاة نضع 1/4 كوب زيت الزيتون و1/4 كوب زيت نباتي ونقلي البصل حتى يحمر ثم يصفى من الزيت ويترك جانباً
يصفى العدس في مصفاة مع الاحتفاظ بماء السلق لطبخ الارز فيه على ان تكون كمية الماء كوبين ونصف
نحضر قدر ونضع فيه الزيت الذي استخدم لقلي البصل نغسل الارز المنقوع ونقليه في البصل ثم نضيف الية العدس المسلوق مع التحريك ثم نضيف البهارات الفلفل والملح والكمون والكركم مع التحريك ثم يضاف اليها الماء الذي تم سلق العدس فيه على الارز مع التحريك ثم يُغطى القدر ويطبخ الارز على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم على نار هادئة الى ان يستوي .

سلطة الخيار باللبن

المقادير
3حبات خيار
11/2كوب لبن
سن ثوم
1/2ملعقة صغيرة نعنع ناشف
ملح

طريقة التحضير
يوضع اللبن في وعاء ويهرس الثوم ويضع على اللبن ثم نضيف الملح والنعنع الناشف, يقطع الخيار ويضاف الى اللبن ويحرك

تسكب المجدرة في وعاء التقديم وتزين بالبصل المقلي وتقدم مع السلطة