الكبة اللبنانية

المقادير

500 غرام لحم مفروم ناعماً – لحم خروف او بقر
400 غرام برغل ناعم
1 بصلة مبشورة
ملح وفلفل
زيت نباتي للقلي

الحشوة:
100 غرام لحم مفروم خشناً
50 غرام صنوبر
1 بصلة مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة زيت خضار

طريقة التحضير

لتحضير الكبة ينقع البرغل في الماء ويضغط بشكل جيد ويصفى من الماء, يُخلط مع اللحم المفروم و البصل للحصول على عجينة.
اضافة الملح والفلفل.
لعمل الحشوة, في مقلاة يحمى الزيت ويضاف اللحم حتى يصبح نصف استواء ثم يضاف الملح والفلفل , ثم يضاف البصل والصنوبر , مع اللتحريك لمدة دقيقتين , ثم تترك حتى تبرد.
لتشكيل العجينة تؤخذ كرة من العجين وعمل حفر فيها بالاصبع حتى تتشكل جدران رقيقة .
ادخال الحشوة فيها واغلاقها لتصبح على شكل كرة .
تقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.