أرز بيلاو مع الزعفران-طبق مغربي

الوقت الكلي:45 دقيقة
مدة الاعداد:15 دقيقة
مدة التحضير: 30 دقيقة

المقادير

2 كوب ارز طويل الحبة منقوع ومغسول
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 عصا قرفة
1/2 ملعقة صغيرة ملح – حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
1/4 كوب بازلاء
1 فليفلة حلوة حمراء او صفراء مفرومة ناعما
1جزرة مفرومة
41/2 اكواب مرقة دجاج او خضار
1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران

طريقة التحضير

تسخن مرقة الدجاج في قدر لدرجة الغليان
في هذه الاثناء تُخلط باقي المقادير المتبقية ما عدا الزعفران مع بعضها البعض في قدر كبير.
تُطهى الخضروات والارز على نار متوسطة الحرارة مع التقليب في كثير من الاحيان لمدة 10 دقائق او حتى يبدأ الارز بأخذ اللون.
اضافة مرقة الدجاج والزعفران الى خليط الارز والخضار ,التذوق وضبط الطعم باضافة الملح والبهارات حسب الذوق.
تغطية الارز وخفض الحرارة . يُترك الارز على نار خفيفة لنحو 25 دقيقة او حتى يمتص الارز المرق او حتى يصبح الارز طرياً.
يحرك الارز بالشوكة ويوضع في طبق التقديم ويُقدم.

المعلومات الغذائية

السعرات الحرارية:586,4
مجموع الدهون:16,6 غرام
الكوليسترول: 23,3 ملغرام