الدجاج البرياني-طبق هندي

الوقت الكلي: 40 دقيقة[singlepic id=1433 w=180 h=120 float=left]
مدة الاعداد: 10 دقائق
مدة التحضير:30 دقيقة

المقادير

300غرام ارز بسمتي
25غرام زبده
1بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
1ورق غار
3حبات هال
1عصا قرفة صغيرة
1ملعقة صغيرة كركم
4صدور دجاج مقطعة شرائح
4ملاعق كبيرة كاري
85غرام زبيب
850مل مرقة دجاج
كزبرة مفرومة
لوز
ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

ينقع الارز في الماء الدافىء ثم يشطف بالماء البارد.
تُسخن الزبدة في مقلاة ويُقلى البصل مع ورقة الغار وحب الهال والقرفة لمدة 10 دقائق ,يُرش الكركم ثم يُضاف الدجاج والكاري والملح وتطبخ.
يُحرك الارز في قدر مع الزبيب ثم تُصب عليه مرقة الدجاج ويُغطى القدر جيداً ويُترك حتى يغلي,ثم تخفض درجة الحرارة الى الحد الادنى ,يُطبخ الارز لخمس دقائق اضافية ثم تُطفىْ النار ويترك لعشر دقائق يُقلب جيداً ثم تُضاف نصف كمية الكزبرة وعند التقديم توضع كمية الكزبرة المتبقية واللوز.

المعلومات الغذائية

السعرات الحرارية:778,7
مجموع الدهون:23,8غرام
الكوليسترول: 112,6ملغرام