الدجاج مع الجوز- طبق خليجي

الوقت الكلي: 2 ساعة و30 دقيقة[singlepic id=1434 w=180 h=120 float=left]
مدة الاعــداد: 30 دقيقة
مدة التحضير: ساعتان

المقادير

2 كيلو دجاج
4 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة
2 جزر متوسط مفروم
3/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
ملح وفلفل
1 كوب جوز مفروم
2 ملعقة كبيرة بابريكا
4 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل
2 ملعقة صغيرة بهارات
3 اوراق غار

طريقة التحضير

يوضع الدجاج في قدر ,ويوضع عليه ماء بحيث يغطي منتصف الدجاج , ثم يضاف نصف البصل المفروم والجزر و1/4 البقدونس المفروم والملح والفلفل.
يترك القدر على النار حتى يغلي ثم تُخفض الحراراة , ويترك لينضج لمدة 45 دقيقة او حتى ينضج الدجاج.
ازالة الدجاج من القدر ثم يُسحب اللحم عن العظم ويُقطع قطع صغيرة وتوضع جانباً.
يُصفى مرق الدجاج ويوضع جانباً , يُمزج الجوز مع البابريكا ويوضع جانباً.
تُقلى قطع الدجاج في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ثم يضاف البصل المتبقي ومرقة الدجاج والقرفة والقرنفل والبهارات واوراق الغار.
ترك الخليط حتى يغلي, ثم تُخفض درجة الحرارة ثم تُغطى وتترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
ازالة اوراق الغار , توضع في طيق التقديم وتُزين بخليط الجوز والبابريكا والبقدونس المتبقي والكزبرة.
يُقدم الطبق مع الارز والخبز العربي.

المعلومات الغذائية

السعرات الحرارية:894,3
مجموع الدهون:66,4 غرام
الكوليسترول: 247,1 ملغرام