الدجاج الروماني المقلي مع الخرشوف

المقادير [singlepic id=7178 w=180 h=120 float=left]

3ملعقة صغيرة زيت زيتون
1/2كيلو صدر دجاج يقطع الى نصفين ثم تقطع طولياً الى نصفين
ملح وفلفل
2فص ثوم مقطع الى شرائح رقيقة
400غم من قلوب الخرشوف مقطعة الى ارباع
1/2كوب من مرق الدجاج
475غرام من الطماطم الصغيرة بحجم العنب
1ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون ,زائد بشر كمية اضافية للتزيين
جرجير صغير للتزيين

طريقة التحضير

يرش الدجاج بـ1/4ملعقة صغيرة من الملح و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون.
في مقلاة نضع 2ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ونسخنها على نار متوسطة ثم تُرفع الى نار مرتفعة يضاف الدجاج الى الزيت ويطهى لمدة 8دقائق او حتى يتحمر ,ثم يوضع الدجاج في وعاء ويترك جانباً.
في نفس المقلاة تضاف على نار متوسطة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ويضاف الثوم ويقلى حتى يصبح لون ذهبياً يضاف الخرشوف ويطهى من 3 – 4دقائق او حتى يحمر اضافة مرقة الدجاج والطماطم ويغطى ويطهى لمدة 3دقائق او حتى تنفجر الطماطم .ترفع المقلاة عن النار,نعيد الدجاج الى المقلاة ونقلبة مع الليمون المبشور حتى يتجانسا مع بعضهما البعض.
يرتب الجرجير في طبق التقديم وتخلط قطع الدجاج مع الخليط السابق وتوضع في الطبق ويزين بمبشور الليمون.

المعلومات الغذائية

السعرات الحرارية: 165
مجموع الدهون: 4غرام
الكوليسترول: 55ملغرام