المقادير
1/2راس جميد يسحق الى قطع صغيرة وينقع بالماء الدافىء لمدة 24ساعة
كوب لبن
11/4كيلو لحم مسلوق
6اكواب مرقة لحم
3اكواب ارز منقوع بماء دافىء لمدة 1/2ساعة مع اضافة 2ملعقة عصفر لماء النقع
1ملعقة كبيرة سمنة
2ملعقة كبيرة زيت نباتي
4حبات هيل
خبز شراك (تنور,رقاق)
للتزيين:
2ملعقة كبيرة بقدونس
لوز وصنوبر
يحمص اللوز والصنوبر في الفرن عن طريق وضعهم في صينية وتركهما لمدة 10 دقائق
طريقة التحضير
توضع قطع الجميد المنقوع في الخلاط ويضاف اليه اللبن ونقوم بخلطهم مع بعض ثم نقوم بتصفية اللبن الناتج في قدر على النار ونضيف 3اكواب من مرق الدجاج بالتدربج على اللبن
عند غليان اللبن نقوم باضافة اللحم المسلوق مسبقاً ونتركة يغلي مع اللبن لمدة 5 دقائق
لتحضير الارز:
نضع ملعقتين من الزيت النباتي في قدر مع اضافة ملعقة كبيرة من السمنة نضيف اربعة حبات هيل نحمصهم قليلاً قبل اضافة الارز ثم نضيف الارز ويقلى لمدة 5دقائق ثم نضيف 3اكواب من مرق اللحم بعد اضافة الملح له ونضعه على الارز مع التحريك نغطي القدر ثم نتركة على النار حتى يغلي ثم نتركة على نار هادئة الى ان ينضج.
لتجهيز المنسف
نحضر سدر ونفرد الخبز فية ثم نضع عليه القليل من المنسف ونتركه ليتشرب ثم نضيف الارز ونضع عليه القليل من لبن المنسف ثم نضع اللحم على الارز ونزينه باللوز والصنوبر والبقدونس ويقدم
