بريوات سيكار باللوز

المقادير

 14 ورقة بسطيلا

 250 غرام لوز

 150 غرام سكر صقيل

 نصف ملعقة صغيرة قرفة

 2 ملاعق كبار ماء زهر

 ملعقة كبيرة زبدة

 زيت للقلي

 100 غرام عسل سائل

 صفار بيضة واحدة

طريقة التحضير

 في سلطانية كبيرة ضعي اللوز ثم افرغي عليه الماء المغلي واتركيه قليلا حتى يدفأ ثم أزيلي القشرة واتركيه يتقطر جيدا من الماء ثم جففيه بواسطة ثوب منشف.

 خذي ربع كمية اللوز واقليها في زيت غزيرة.

 اضيفي اللوز المقلي إلى اللوز الآخر وخلطي الكل جيدا مع السكر الصقيل وماء الزهر، ثم اطحني الكل في مطحنة كهرائية.

 خلطي عجينة اللوز مع الزبدة والقرفة ثم اطحنيها مرة ثانية في المطحنة الكهربائية.

 ادلكي العجينة جيدا باليد حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.

 قسمي العجينة إلى كريات صغيرة، ثم مدديها على شكل حرابل (عصيات) بحجم اصبع اليد.

 خذي ورق البسطيلة وقسمي كل واحدة إلى أربع قطع.

 في قاعدة المثلث، ضعي قطعة اللوز التي تكون على شكل عصيات، ثم اثني الجانبين، ثم لفي الورقة على شكل سيكار.

 بواسطة فرشاة، خذي قليلا من صفار البيض المخفوق جيدا، وضعيه في نهاية الورقة حتى تلتصق البريوات جيدا.

 في مقلاة بها زيت غزيرة وساخنة، ضعي البريوات تقلى حتى يتحمر لونها من جميع الجوانب.

 ارفعي البريوات عندما تتحمر من الزيت وضعيها مباشرة في العسل الساخن.

 قطريها من العسل وعندما تبرد ضعيها في علبة محكمة الإغلاق.

 تقدم هذه البريوات عند الإفطار بألف صحة وعافية.