مقلوبة الدجاج مع السلطة

المقادير [singlepic id=7332 w=180 h=120 float=left]

1دجاجة مقطعة
3حبات بطاطا مقطعة دوائر
1حبة باذنجان مقطعة دوائر
1حبة زهرة
1ملعقة كبيرة سمنة اوزيت نباتي
كوب زيت للقلي
5اكواب ارز بسمتي 
1بصل مفروم

البهارات
ملح وفلفل حسب الرغبة
1/2ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4ملعقة صغيرة هال مطحون
1ملعقة صغيرة بهار مشكل
1ملعقة صغيرة كمون
1ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير

في قدر يحمى الزيت او السمن ويقلى فيه البصل حتى يذبل او يصبح لونه ذهبياً ,ثم تضاف قطع الدجاج وتقلى مع البصل , تضاف البهارات(القرفة,الهال,بهار مشكل,الكمون,ملح والفلفل)الى الدجاج وتقلب ثم نضيف خمس اكواب ماء ساخن بحيث يغمر الدجاج يغطى القدر ويترك لمدة 45دقيقة حتى ينضج الدجاج.
ينقع الارز بماء دافىء
نضع زيت القلي في مقلاة ونحميها على النار ثم نقلي فيها البطاطا والباذنجان والزهرة كلاً على حدا ويتركوا جانباً.
بعد ان ينضج الدجاج يوضع جانباً وتوضع المرقة في وعاء لاستخدامها لاحقاً .
نقوم بغسل الارز المنقوع ونصفيه من الماء ثم نرش عليه الكركم والقليل من الملح والفلفل ويخلط.
نحضر القدر الذي سيتم طبخ المقلوبة فيه نرش القليل من الارز في قاع القدر ثم نرص الدجاج ثم نضع فوقة الباذنجان والبطاطا والزهرة المقلية ثم يضاف الارز ثم تضاف مرقة الدجاج حتى يغطى الارز بشكل كامل مع ارتفاع الماء ل2سم فوق الارز يغطى الارز ويترك حتى يغلي ويمتص الارز الماء ثم تترك المقلوبة على نار هادئة حتى ينضج الارز .
نحضر طبق التقديم ونقلب القدر فيه ونتركه لمدة 5دقائق ثم نرفعة ونقدمه مع السلطة.

مقادير السلطة:
3حبات بندورة
2حبة خيار
1/2باقة بقدونس
1/2حبة ليمون
2ملعقة زيت زيتون
ملح

طريقة التحضير:

تقطع البندورة والخيار الى قطع صغرة وتوضع في وعاء يفرم البقدونس ناعماً ويضاف للبندورة والخيار يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح وتخلط المقادير مع بعضها البعض وتقدم مع المقلوبة.

القيمة الغذائية

السعرات الحرارية:1019
الدهون:78,1غرام
الكوليسترول:50ملغرام